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CUISINE DES ÎLES AU JARDIN D’HERBES

Venir à Maurice, c’est avant tout avoir le désir d’en découvrir la culture métissée : faire le tour de l’île, partir à la rencontre des mauriciens et bien sûr, déguster de délicieux plats de cette cuisine authentique qui rassemble de multiples traditions.
Nous avons donc décidé d’ajouter une touche culinaire à votre expérience chez nous…
Que demander de plus qu’un cours de cuisine local suivi d’un déjeuner dans notre jardin d’herbes ; un Jardin naturel de vie, de partage et de bonne humeur où le plaisir culinaire a élu domicile. Ce cours s'adapte à tous les profils ; Curieux, épicuriens, gourmands et gourmets, vous trouverez tous la formule faite pour vous.
Au menu, des saveurs qui raviront toutes les papilles : Une salade de coeur de palmier, suivi d’un Cari de poulet aux crevettes et pour finir un gâteau « Roche Coco » en dessert. Tout cela assaisonné des herbes fraîchement cueillies de notre jardin.
La salade de coeur de palmier est devenue un incontournable de la gastronomie mauricienne. Le coeur de palmier est cultivé localement, donc fraîchement récolté et distribué à travers l’ile. Il est découpé en fines lanières et servi sous forme de salade.
Quant au « cari » il provient de la culture orientale, principalement de la cuisine indienne dont l’ile Maurice s’est aussi imprégnée. C’est un mélange d’épices servant à ajouter du goût et de la saveur aux plats. Le Chef Kheer, se fait un plaisir de vous livrer les meilleures astuces pour bien réussir votre « cari poule crevettes » comme il le dit si bien avec son accent créole et son petit sourire timide.
100% mauricien, Kheer habite Bambous, un petit village situé dans le district de Rivière Noire. Il a toujours eu une passion pour la cuisine en tout genre. Dès son plus jeune âge, alors que les autres enfants jouaient, Kheer passait des heures à observer sa mère derrière les fourneaux. Sa cuisine a aussi été influencée par ses nombreux échanges avec le villageois. Il a énormément appris de ces rencontres, ces échanges avec les nombreuses personnes rencontrées tout au long de sa carrière. De plus, bien qu’il ait débuté sa carrière en tant qu’intendant en cuisine, il a su mettre en avant ses compétences de cuisinier lorsqu’une magnifique opportunité s’est présentée à lui. Aujourd’hui il est tellement passionné que sa fille aînée fait des études de cuisine et son fils de 8 ans rêve de devenir Chef, comme son père.
Venez donc mettre la main à la pâte, afin de vivre un pur moment de gourmandise et vous régaler.
A votre retour chez vous, vous pourrez ainsi faire découvrir les saveurs de l’ile Maurice à vos proches.
Bon appétit !

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